「ズッキーニとキムチのイタリアンな前菜」

3月
2014
09

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キムチ完成

 

<材料>

・ズッキーニ(緑・黄色) 1/3本(正味80g)
・キムチ  40g
・卵黄   1個分
・白みそ  小さじ1
・パルメザンチーズ 小さじ2
・イタリアンパセリ(飾り用)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 ひとつまみ

 

(作り方)

1)ズッキーニは1cm幅の輪切りにして塩をふり、フライパンにオリーブオイルを熱してソテーします。全体に焼き色がついたら取り出し、スプーンの裏で軽く表面をおさえて凹みをつくっておきましょう。

2)粗みじん切りにしたキムチに、卵黄、白みそ、パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせたものを、1のズッキーニの上にこんもりとのせます。

3)グリルに2を並べて4分半ほど焼きます。卵黄が固まりところどころ薄く焦げ目がついたら焼き上がり。皿に並べてイタリアンパセリを盛り付ければ完成です。